Leckeres

Wurstsalat

Zutaten.

  • Wurst für Wurstsalat (in Streifen geschnittene Lyonerwurst)
  • Gauda
  • eine Zwiebel
  • Essiggurken
  • Salz und Pfeffer
  • Essig

Zubereitung:

Zwiebel in feine Ringe schneiden, Essiggurken schnippeln, Gauda in Streifen schneiden, die etwa genauso groß sind wie die Wurststreifen.

Alles miteinander vermischen, Gurkenwasser als Soße über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Essig dazu geben. Je nachdem, wie sauer man den Wurstsalat mag.

Dazu Brot oder Baguette.

Guten Appetit.

Socki

19.4.07 18:42, kommentieren

Kaapestiatisch

Da wo ich herkomme gibt es was ganz fürchterliches und widerliches zum Essen.

Es schmeckt vielen gut aber ich kanns nicht und wills nicht essen. Das Gericht nennt sich:

Kaapestiatisch

Es besteht aus Kartoffelpüree und gekochtem Kohl (Kaapes). Wahlweise Sauerkraut, Weißkohl oder Wirsing. Das wird miteinander vermischt. Als Beilage gibts Hemmcher. Das ist sowas ähnliches wie Schwarzwälder Scheufele.

Das ist eines der grausligsten Gerichte, die ich je bei meiner Mutter essen mußte.

Aber manchen schmeckts.

Socki

Edit: Heute Abend gibts bei mir Kartoffelsuppe alla Bocuse mit Mettwürstchen.

20.2.07 13:19, kommentieren

Felchen in Specksoße

600 g Felchenfilets oder Forellenfilets
50 g Speckwürfel
10 g Petersilie, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepreßt
200 ml Weißwein
100 ml Sahne

Olivenöl zum Anbraten

Salz, Pfeffer, Zitronensaft


Filets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen bzw. säuern. Dann beidseitig goldbraun in Olivenöl anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Speck anbraten bis er knusprig ist. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in dem in der Pfanne verbliebenen Olivenöl anbraten bis die Zwiebeln goldbraun sind. Mit Weißwein und Sahne ablöschen, einmal aufkochen lassen, eventuell nachwürzen. Filets hineingeben, auf schwachem Feuer 5 bis 6 Minuten zugedeckt dämpfen lassen.

Tipp: Filets immer zuerst auf der Fleischseite anbraten, dann erst auf der Hautseite, sonst wölbt sich das Filet.

Beilage: Nudeln oder Kartoffeln.

Lecker

1.8.06 11:45, kommentieren

Orecchiette di braccio di ferro

200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Gorgonzola
1 Hand voll TK Blattspinatwürfelchen
Salz
Pfeffer
Muskat
Instant Fleischsuppenpulver

Sahne und Milch aufkochen. Den Gorgonzola reinbröseln und schmelzen lassen. Den Spinat dazugeben und die Soße einkochen lassen bis sie schön schlunzig (dicklich) ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gegebenenfalls mit dem Fleischsuppenpulver abschmecken. Wem das zu käsig ist, mit Sahne oder Milch etwas verlängern.

Orecchiette dazu abkochen. Orecchiette sind Öhrchennudeln. Die kriegt man im italienischen Laden. Geht natürlich auch mit anderen Nudeln.

1 Kommentar 23.6.06 10:40, kommentieren